​家常带鱼最简单做法 带鱼这样做，好吃还好看

家常带鱼最简单做法 带鱼这样做，好吃还好看

带鱼含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素A等营养成分，具有解毒，止血、补气养血的效果，肉质吃起来比较细腻好消化。

带鱼怎样做好吃又不破坏营养，今天我们就分享一道简单带鱼卷的做法

第一步：准备食材

我们准备一下食材，带鱼段300克，先剪去两边的鱼鳍，去除内脏，清洗干净。

带鱼的鳞不需要清除，鱼鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，鱼鳞中的卵磷脂能使大脑延缓衰老，还可以减少细胞的死亡率等作用。

然后用刀片去中间的鱼骨，留下两边的鱼肉放在盆中。片的时候，要小心不要片到手，片好放在盆中，倒入料酒4克，倒入料酒能减少带鱼的腥味。

拿黄瓜半根，切去两小段，然后坚刀再切成更小的长方块。

把牙签用热水烫一下，杀一下菌，然后截成两截 。

第二步：做带鱼卷

取一段带鱼肉中间裹上黄瓜段卷成一个圆卷，最后插上牙签把带鱼卷固定住。

用这样的方法做完所有的带鱼卷。

第三步：带鱼卷过油

我们把带鱼卷过油炸熟，锅内烧油，油温五成热（微微冒烟）时，放入带鱼卷。

中小火炸制三分钟左右，等到带鱼卷炸到金黄，捞出带鱼卷控干油。

取一段大葱白切成小段，和辣椒圈一起做成装饰来点缀一下。

第四步：生菜焯熟

我们把生菜焯熟，锅内烧水，放入食盐2克，植物油2克，放入食盐能够为生菜入一下底味，

倒入植物油可以保持生菜的翠绿不变色。

水烧开以后，放入生菜，焯水几秒钟倒出生菜控水。把生菜摆放整齐，留下绿叶切成小段放在盆中。

第五步：做点调料汁

大蒜几粒拍扁剁成蒜末，锅内烧少许油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以后。

倒入蚝油3克，倒入蚝油提鲜，加入适量的清水。倒入生抽4克，料酒8克，倒入料酒可以去腥增香，放入胡椒粉2克，食盐2克，放入炸好的带鱼卷快速翻炒，最后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起。

出锅前淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使菜品更加鲜亮和美味，翻炒均匀以后就可以

倒出带鱼卷放在盘中，一个个地取出扎带鱼卷的牙签。然后再用生菜叶裹着带鱼卷。

最后把大葱红椒圈作为点缀摆放在盘中就可以上桌食用了。