​西冷牛排配红酒(西冷牛排配红酒少司图片)

西冷牛排配红酒(西冷牛排配红酒少司图片)

西冷牛排配红酒是一道西餐，主要食材是牛排、洋葱、番茄、西冷牛排，调料为盐、胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、白糖、香油等。该道菜通过将食材倒入入锅中烹饪制作而成。具有补血养颜、滋阴壮阳的功效。适用于气血不足、阴虚纳差者食用。牛排含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素b6、、维生素b12、烟酸、铁、锌等营养成分。

牛排和什么搭配最好

对于一道牛排料理，在搭配配菜时要注意荤素搭配、营养均衡，还要确保牛排的主体地位，配菜的数目不宜过多、体积不宜过大。特别是高档牛排料理，不宜选择过于便宜的食材，以便保持牛排料理的高逼格，比如海陆大餐。

西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。

怎样煎西冷牛排不会？怎样煎西冷牛排不会老

西冷也叫外脊,挨着里脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,口感韧度强,肉质劲道,肉质鲜美,不能煎得过熟,适合年轻人。

2.在牛排两面均匀撒少量盐，油，胡椒粉（为使牛排更嫩，可以同时用鸡蛋清泡一下），腌15分钟。 3.重要：开大火热锅，等到冒微烟时，倒入油，片刻牛排入锅，保持大火，等一面微焦，大约2分钟，翻另一面煎2分钟。此时出锅大约7成熟。

4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。 5.出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒

西冷牛排-如何做西冷牛排?

  吃的时候以五分至八分熟最好，适合年轻人和牙口好的人，最好不要煎得过熟~ 1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~ 2、牛排放字保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用 3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟 4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了） 5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟） 6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了 7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~ 。

打松牛排，用酱油腌10分钟后放入冰箱 将黄油在锅中融化, 再把牛排两面煎黄,食用时淋上黑胡椒酱即可

  sirloin西冷牛排，也叫沙朗牛排、纽约客newyorkstrip（牛外脊，牛的后腰肉），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。

The End