​「科普」椒盐是什么盐

「科普」椒盐是什么盐

椒盐

01 椒盐是常见的调味料

椒盐为中国各个地区常见的调味料。用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。椒盐同样可用于烧烤。

02 椒盐的主要成分是花椒粉和盐

椒盐其实就是一种食用的调料品,主要成分就是花椒和盐。椒盐是把花椒和盐混合在一起方到锅里面炒一下,炒处香味就盛出来,静置放凉了之后磨碎备用就可以了。椒盐闻起来有一股芳香的味道,离的近会微微有些刺鼻。但是大多数情况下椒盐都是用来蘸着一些食物吃的。椒盐吃起来口感很香略带些麻酥酥的感觉。其实椒盐的食用方法很多,可以做椒盐大虾、椒盐核桃和椒盐土豆条等。

椒盐调味料

03 制作方法

首先我们要准备材料，花椒和盐。盐用平常的食用盐就可以了，花椒的话，选择干花椒。我们先把买回家的花椒中大的颗粒杂质先去掉，然后放进清水里面冲洗，然后捞出来沥干水分备用。湿花椒没有香味，所以最好的就是干花椒。

然后开火把锅烧热，锅里不用加入油。等锅烧热之后，把花椒倒进去，炒干水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出来之后就可以盛出来了。我们可不要把花椒给炒糊了，炒糊了的花椒就没用了。花椒全倒进碗里面备用，我们把盐也倒进锅里面翻炒，炒到微黄的时候收起来倒进装花椒的碗里面。

我们的花椒和盐都已经准备好了，这时候，家里有破壁机的话，就把花椒和盐都一起倒进去，然后把它们都磨成粉就好了，不管是做椒盐虾还是盐焗鸡，撒上这些配料会更加的香。

我们制作椒盐的步骤很简单，但是炒花椒和盐的时候要十分小心，都要用小火炒，要炒到花椒有香味的时候再取出来，盐也要炒的微黄。

家里面没有破壁机的可以用料理机也一样，什么都没有的话就要直接用碗研磨，这样出来的颗粒会很大，但是也能当作配料使用。花椒和盐中也可以加入其他的配料，只要大家喜欢都可以加。

椒盐调味料

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