​清水荷包蛋怎么煮不散窍门

清水荷包蛋怎么煮不散窍门

清水荷包蛋怎么煮不散窍门？煮荷包蛋时,不能离水面太高就直接将鸡蛋打入锅里,鸡蛋从壳中落下会有很大的冲击力,特别是那些不太新鲜的鸡蛋,鸡蛋下落速度过快,非常容易被水冲散,导致蛋清分散成一块一块的。

怎样煮荷包蛋不散不粘锅

第一，买鸡蛋一定要新鲜，放冰箱时间不要太长，不管你买土鸡蛋还是洋鸡蛋，一定要新鲜，时间放长了吃会散黄，煮出来的荷包蛋就会散。

第二，打鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋打在碗里，碗里少放一点点冷水，放的时候轻轻的扒壳，近距离的放入碗中。

第三，煮荷包蛋的时候，水一定不要烧到沸腾的时候，就要开的时候把碗里的鸡蛋慢慢倒进锅里。

第四，用铲子往鸡蛋上面浇点锅里的开水，这样会让鸡蛋表面快速的凝固，保证鸡蛋的外形完整。

最后，时间的掌握。喜欢吃溏心蛋的朋友就等鸡蛋凝固一会儿就可以盛出来吃了，很有营养！喜欢吃老一点的就多煮一小会儿，根据你的喜好掌握煮的时间。

怎样煮荷包蛋不散不粘锅 荷包蛋怎么煎完好无损2

荷包蛋怎么煎完好无损

第一种方法，家里经常用来淘米盛汤用的勺子就可以，这就是我们的主要工具，勺子里面倒点食用油，烧热打一个鸡蛋，在炉子上面开小火慢慢煎制，一定要开小火，这样煎出来的鸡蛋才会外焦里嫩

还有一个方法，准备洋葱一个，切成洋葱圈，准备平底锅，锅内倒点食用油，放入洋葱圈，洋葱圈内打入鸡蛋，开小火，慢慢的煎制，这样煎出来的鸡蛋，也是非常的圆，外焦里嫩一点也不会破。

怎样煮荷包蛋不散不粘锅 荷包蛋怎么煎完好无损3

荷包蛋怎么做好吃

方法一

冷锅加油，油适量多一些。等油温升至3成热时，注意不要让油温升的太高，把鸡蛋打入锅内，等鸡蛋清有微微发白时，抖动锅，防止鸡蛋粘锅。

在煎鸡蛋的过程中，要经常抖动锅来防止鸡蛋粘锅，等鸡蛋完全定型后，如果会翻锅的，可通过翻锅把鸡蛋翻一面；如果不会的，就用锅铲快速翻一面。

刚翻过面的鸡蛋不要动，让其过一分钟鸡蛋定型后，再次抖动锅防止粘锅。

在煎鸡蛋的过程中，也要时不时的抖动锅防止粘锅，等鸡蛋熟后，可加少许生抽调味，也可用食盐调味。

怎样煮荷包蛋不散不粘锅 荷包蛋怎么煎完好无损4

方法二

热锅加油滑锅，尽量把油锅烧高温一点，这样就可以避免鸡蛋粘锅。

等油锅烧高温之后关火，让油锅凉下来，等油锅凉下来之后，把油倒掉。

再次热锅加油，等油温升至3成热时，把鸡蛋打入锅内。

要想鸡蛋嫩，一定要注意火候，火不能太大，否则就做不出嫩的煎鸡蛋。