花甲做法大全家常炒菜，鲜香味美，下酒又下饭

1、爆炒花甲

食材:花甲1斤半，葱姜蒜适量。

做法:

（1）调个酱汁:料酒一勺 、生抽三勺、半勺老抽、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺、半碗水搅拌均匀；

（2）凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份；

（3）锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆辦酱炒出红油加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。

2、蒜蓉花甲

食材：花甲、蒜末、青红椒粒、葱花。

做法：

（1）冷水锅中放入花甲，淋少许料酒煮至花甲开壳捞出洗净并控干水分；

（2）锅中加油烧至微热，加入蒜末小火炒香，加一勺盐和一勺白糖调味，接着放入花田和一碗清水(喜欢汤汁多的就与花甲齐平，喜欢少汤的就少加水)；

（3）水开后加两勺生抽和一勺酱油调味；

（4）煮约三分钟左右关火，关火后加少许鸡精，盛出后撒葱花。

3、丝瓜花甲汤

食材:花甲、丝瓜、枸杞、姜丝。

做法:

少油爆香姜、葱，倒入花甲炒到开口，加水和丝瓜煮沸，加枸杞和适量盐!

出锅前可以加两滴花生油，喝起来更香!

4、蛤蜊酿肉

做法：

（1）清水加点油泡2小时吐沙洗净，肉末加葱姜末，生抽，适量盐糖、胡椒粉，淀粉，一个蛋清拌上劲；

（2）清洗好的蛤蜊加姜片料酒，煮开口立马关火捞出；

（3）将肉末塞入蛤蜊，摆盘水开上锅蒸15分钟；

（4）两勺生抽，一勺淀粉，半碗水边加热边搅拌至微微黏稠透明状；

（4）均匀浇在蒸好的蛤蜊上，最后撒上葱花即可。