你还不会调糖醋汁？看这里就够了，教你3种调法，学会不比大厨差

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天和大家分享的是如何调糖醋汁，糖醋类的美食以他的酸甜口味得到大家的垂爱，到现在糖醋汁的调配已经不仅仅限制于醋和白糖了，加入了更多的调料，味道也是更丰富营养，今天就为大家介绍几种方法。

糖醋一类的美食无论如何都是国人的最爱美食之一，甚至是征服了外国人的味蕾而走向了世界舞台，传统的糖醋菜都只是以白糖和醋来搭配糖醋汁，再辅以酱油或者盐的咸，可以让甜味迸发，口味更加的吸引人，而随着时代的发展，现代的糖醋汁以不限于糖和醋了，还会加入番茄酱，山楂片和各种果汁等，口味更加的丰富有层次；其在粤菜，浙菜和鲁菜等中应用甚广，例如糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨等都是我们这些吃货的最爱。

我相信好多人在家中自己搭配糖醋汁的时候都是全靠感觉，也许可能今天做出的味道和明天的味道就不一样，存在差异；所以我们最好是有一个很好的标准来参考，今天我为大家分享三种有简单，有复杂的糖醋汁调法，可以根据自己的口味自行调整和选择。

3种糖醋汁调法

第一种糖醋汁的调配很简单，也很好的记忆，只要记住“12345”即可。调料都是取材于我们家中日常的调味品，家常的糖醋里脊，糖醋鱼等菜品都可以用这种方法制作的，我们只需要准备1勺的料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然后为了突出酸甜味可以稍微加入一点食盐，但是这里面已经加了有酱油，所以要根据口味适量添加，最后把这几种调料搅匀下入锅中烧开，再根据菜品所需勾入适量的水淀粉，熬制浓稠淋入明油即可使用了。

第二种调法是一个传统的糖醋汁调法，比如说比较传统的糖醋里脊和糖醋鱼等，要准备50克的米醋，60克的白糖，20克的酱油，再加入约130克的水，姜丝和少量的淀粉搅拌均匀，然后在锅中加入少量的食用油烧热，倒入调好的料汁不停地搅拌至黏稠即成糖醋汁，这时候在下入要制作的食材，翻炒均匀即可，比如说糖醋里脊，而如果是糖醋鱼就需要直接浇在炸好的鱼身上即可。

第三种调法需要一些其他的调料比较的多，一般在专业的餐厅厨房使用的较多，但是我们在家中也可以试一试，这个味道比较的丰富。我们需要准备浓缩橙汁20克，浓缩柠檬汁20克，番茄酱60克，白糖200克，白醋80克，水150克，先用少量的水把番茄酱稀释，在依次加入所有的调料搅匀，使用的时候在油锅中熬至浓稠拉丝即可，可以用来做糖醋里脊，糖醋鱼等，味道酸甜可口，味道丰富。

好了今天的糖醋汁的调法就介绍到这里了，喜欢的朋友一定要关注，收藏和点赞，然后再做上一道色香味俱全的糖醋里脊或者糖醋鱼来犒劳每天辛苦的家人，也是很快乐幸福的。

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。