​它是世界上最小的蛋，蛋白为牛奶的15倍，70一斤却少人吃

它是世界上最小的蛋，蛋白为牛奶的15倍，70一斤却少人吃

对于蛋类的食物，很多人都是非常喜欢的。其不仅味道香糯，而且营养丰富，特别是蛋白质。

这是因为，鸡蛋本质上属于卵细胞/受精卵（当前作为商品出售的鸡蛋，大多都是卵细胞），具有发育成完成小鸡的潜力。

而这些小鸡初期生长发育所需的营养，便是由鸡蛋内部提供，故而鸡蛋的营养非常全面。

蛋，有大有小，最大的便是鸵鸟蛋，仅是一个鸵鸟蛋，便有2-3斤左右，可谓是蛋类食品中的巨无霸。

那么，世界上最小的蛋是什么呢？

其个头虽小，但却营养充足，蛋白质含量为牛奶的十五倍。

如今，小厨便与诸位一起来了解一下，这世界上最小的蚂蚁蛋。

蚂蚁蛋

众所周知，蚂蚁本就是一种非常小的生物，几十个加起来，恐怕还没有小厨的手指头那么大。

若是稍存歹意，稍微用力按下去，蚂蚁便能够死一大片。故而，蚂蚁还有一个称呼，便是蝼蚁，其含义便是讲述蚂蚁的渺小与脆弱。

不过，蚂蚁虽小，但团结在一起，却能否发挥出意想不到的力量。

蚂蚁蛋，其样子雪白无比，呈椭圆形，宛若米粒一般。

若是以前没有看过蚂蚁蛋的人，初次相见，可能会以为蚂蚁蛋是某种白色的小豆豆。

其大小比寻常的蚂蚁要大上很多，这点倒是出乎小厨的意料，但细想一下，也是情理之中。

毕竟蚂蚁本来就已经很小了，若是蚂蚁蛋更小，恐怕都已经没影了，反而不利于蚂蚁们的生存。

蚂蚁蛋最为流行的，便是在我国的云南，那地方本身就诞生很多昆虫类的黑暗料理。

例如蝗虫、竹虫、蜂蛹等昆虫类美食，这些仅是看一眼，就让人头皮发麻的存在，在云南人眼中，却是美味佳肴。

而对于蚂蚁蛋这种高蛋白的美味，对于云南傣族人来说，根本算不什么。

不过，若是很多外省人，或许会与小厨一般，存在极大的抗拒。

特别是那些蝗虫，看着就有些吓人，真不知道云南人是如何入口的。

蚂蚁蛋的种类与营养成分

较为常见的蚂蚁蛋，一般有两种，便是大黑蚂蚁蛋，以及大黄蚂蚁蛋。

这两种蚂蚁的块头较大，差异由名字便可知晓一二，黑色与黄色。

其实，在很久很久以前，我们的祖先便知道蚂蚁营养丰富，从穿山甲身上观察而来。穿山甲伸出长长的舌头，深入蚂蚁巢穴中，吃下大量的蚂蚁。

另外，灰熊能如此强壮，很可能就是有吃蚂蚁的习惯。

于李时珍的《本草纲目》中，有相关的记载，蚂蚁的力气非常大，能够轻易举起数倍于自己的东西，吃下后能够增长自己的力气，如果不是地位尊贵的人，是没有资格吃蚂蚁蛋的。

不得不说，古人的观察具有非同一般的智慧，现代科学同样证明了如此。

蚂蚁能够举起数倍于自己的东西，说明它们的肌肉蛋白非常发达，而蚂蚁蛋的营养成分，自然是丰富无比，含有多种多样的氨基酸。

而黑蚂蚁蛋，更是有“天然营养宝库”的美誉，可谓是最高的赞誉。

根据相关的数据，蚂蚁蛋的蛋白质，乃是牛奶的15倍，鸡蛋的38倍。

连我们平日所吃的鸡蛋，都已经完败在蚂蚁蛋手下，可谓是非常厉害。

而且，蚂蚁蛋中含有热量很高，比平时所吃的猪肉、牛肉都要高出不少。

民间还流传着一种说法，经常吃蚂蚁蛋的老人，很少会有骨折的，虽不知真假，但足以见识蚂蚁蛋的营养。

黄蚂蚁们则是住在大树上面，巢穴乃是树叶与其他杂质，叠加成圆球状一般。

众所周知，蚂蚁的数目向来非常惊人。

倘若想上去掏走蚂蚁蛋，必定会出现铺天盖地的小蚂蚁，免不了被蚂蚁们叮咬。

蚂蚁中含有一定的蚁酸，叮咬在人身上后，刺痛难忍，加上数目如此多，基本上避无可避。

想到自己被无数蚂蚁叮咬的画面，不禁是一阵头皮发麻，浑身忽然有了种密布的刺痛感。

故而，在傣族民间流传着这样一种说法，倘若不是强者，是没有办法吃到蚂蚁蛋。

但是，蚂蚁虽然厉害，却禁不住“勇士们”的征战，一颗颗白花花的蚂蚁蛋，端上了傣族人们的餐桌。

蚂蚁蛋的做法

蚂蚁蛋的做法有很多，此处小厨便讲解一下，较为经典的几种。

首先，便是凉拌蚂蚁蛋，做法很简单，就是先将蚂蚁蛋洗干净（这步骤较为麻烦，需要淘洗好几遍，你懂的，在蚂蚁窝里面出来的东西，很脏的。）

然后准备好葱蒜盐醋花椒面等调料，混合搅拌一下，就可以食用了。

另外一种，也是较为常见的做法，便是用蚂蚁蛋与番茄一起煮汤。

或许，番茄与蛋真的有不解之缘，不仅能够与鸡蛋一起做菜。

具体的做法，便是将蚂蚁蛋与番茄一起煮汤，大概十分钟便可以了，喜欢香菜的朋友，可以在最后加入一些。

炒蚂蚁蛋就比较困难了，因其体积较小，用铲子翻几下，蚂蚁蛋就已经碎了一锅，粘的到处都是（来自某音的不粘锅警告！咳咳！）。

处理都很难处理，更不要说吃的事情了。

最后一种，乃是蚂蚁鸡蛋饼。

鸡蛋与蚂蚁蛋，两种高蛋白食材混合在一起的美食，可谓是滋补无比。

两者混在一起后，便进行油炸，最后制成的鸡蛋饼，上面有很多很多小黑点，其实就是蚂蚁蛋。

蚂蚁蛋的味道口感

想要吃蚂蚁蛋，首先要有过硬的心理素质，毕竟八成以上的人，在看与吃之间徘徊，最后因恐惧而不吃蚂蚁蛋。

蚂蚁蛋，与米粒差不多大小，抓起一把咬下去，便会爆浆，酸酸的味道，有些怪异。但总体而言，还算是能够接受。

不过，还是有些没有吃习惯的，会排斥蚂蚁蛋的酸味。

对于云南的傣族朋友来说，可谓是难得的美食，一斤能够买到七八十元，某些餐馆更高，能够达到一百元。

以上，便是关于蚂蚁蛋的美食知识分享，乃是世界上最小的蛋，蛋白含量却是牛奶的15倍，因地域性的关系，以及黄蚂蚁蛋本身就较为稀少，加上很多人都排斥昆虫类的美食，所以造成几乎没有什么人吃。

不过，处于较为客观地说，蚂蚁蛋依然是一种不错的美食，或许，在日后流行起来倒是不错。