​红烧猪皮的做法，满满的胶原蛋白，软软弹弹，让人食欲大增

红烧猪皮的做法，满满的胶原蛋白，软软弹弹，让人食欲大增

天气逐渐转凉，严寒干燥的冬日，这时候你做上这样一道美食“红烧猪皮”吃上一口，那满满的胶原蛋白，真是人间美味啊！那油亮的红棕色，就很引人食欲；那浓郁的口感，更让人垂涎三尺；软软弹弹，真是让人食欲大增，今天必须安排了！

今天就教大家这道红烧猪皮的做法，真的巨好吃！就是太费米饭，做法真的超简单，很负责任地说这是家庭版红烧中的天花板，喜欢的跟我一起做起来吧！

配料表

猪皮

冰糖

葱

姜

八角

桂皮

花椒

生抽

老抽

【制作过程】

1，我们先把洗干净的猪皮焯一下水。

2，放一些葱姜去除腥味儿。

3，锅里的水烧开之后再继续煮五分钟。

4，捞出来刮掉里层油脂，吃起来不油腻。

5，刮完油脂清洗干净后，把猪皮裁剪成大概四指宽的小块儿，再把它卷起来。

6，外面缠上一根棉线，用来固定形状。

7，锅里倒上少许的食用油。

8，再放上一些冰糖，把糖炒成枣红色。

9，再放上葱、姜、桂皮、花椒、八角继续翻炒几下，炒出葱香味。

10，把猪皮卷儿加进来，继续翻炒几分钟。

11，等到猪皮卷儿挂上糖色后加上生抽调味儿。

12，再来点儿老抽上色。

13，继续翻炒几下，炒匀后加上清水。

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14，等大火烧开后转中火，大概有十分钟的时间。

15，汤汁还剩原来的1/3的时候。我们就要开始大火收汁儿了。

16，这样一道简单又好吃的猪皮卷儿就做好了，是不是很简单呢？满满的胶原蛋白，吃起来软软弹弹的，口感刚刚好，而且一点异味都没有，比做成皮冻还要好吃。

小贴士：

在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，建议在挑选的时候就选没有猪毛的，这样好清理，不然会影响食欲。

烹饪过程中要多观察猪皮卷的状态，不要煮过头了，那样太软啦，吃起来口感就不好了。

如果你也喜欢这道美食就一起动手做起来吧！