​喝红酒为什么要醒酒器呢(为什么喝红酒之前要摇晃一下)

喝红酒为什么要醒酒器呢(为什么喝红酒之前要摇晃一下)

醒酒器是一种专门用来醒酒的器具，它能帮助红酒散发出更多的香气和味道。一般情况下，红酒瓶中的酒会因为长时间放置而积累一定量的二氧化碳，如果不使用醒酒器，这些气体会压抑酒液的香气和味道。通过将红酒倒入醒酒器，可以让酒液与空气充分接触，让气体逸出，红酒的香气和味道也会因此得到增强。此外，醒酒器还有助于分离酒液中的沉淀物，让红酒更加清澈和美味。

喝红酒之前为什么要醒酒

喝红酒其实是一个感受他氧化过程的行为，喝一瓶好的红酒每时每刻都有不同的味道与变化，这就是氧化过程带来的感受。一瓶需要醒酒的酒，我们为了更好的感受他，所以需要让他大面积接触氧气，促进氧化，所以我们把它倒进醒酒器让它更快的达到饮用巅峰，这样醒酒就可以更好的感受它了。

通常红酒醒酒是为了把瓶子里沉睡的红酒唤醒，达到最佳品尝状态。在饮用前把红酒倒入醒酒器中，让红酒与空气中的氧气发生氧化反应，帮助香气散发，软化单宁，柔化口感，使红酒入口更柔顺。

葡萄酒中会添加二氧化硫防止葡萄酒氧化，醒酒过程中可以把二氧化硫挥发掉，避免影响葡萄酒风味。由于陈酿过程，储藏良好的陈酿葡萄酒会含有沉淀物。通过适当地倾析葡萄酒，沉淀物会留在瓶子里。

喝红酒为什么要醒洒

二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了

葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

红酒醒酒器是干什么用的

扩展资料

从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适。

一般红酒刚开瓶不易马上饮用，刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感。

The End