​广东年糕这样做真是绝了，口感弹牙甜而不腻，每年过年必备的甜点

广东年糕这样做真是绝了，口感弹牙甜而不腻，每年过年必备的甜点

哎哟，说到广东年糕，我的心里就五味杂陈，满满的都是儿时的回忆。记得每到春节，家里的厨房总是忙碌得不得了，而广东年糕就是那时候的主角之一。我总是迫不及待地围在妈妈身边，看着她巧手制作，期待着能尝到那甜甜的年糕。

小时候，每当年糕出锅，我都会偷偷地拿一块，那种弹牙的口感，甜而不腻，真的是让人回味无穷。每次吃都觉得，这就是过年的味道，是家的味道。而现在，虽然我已经长大，但每当春节来临，我还是会习惯性地想念那广东年糕的味道，想念那些与家人团聚的美好时光。

可能你会觉得，广东年糕只是一道普通的甜点，但对我来说，它承载了太多的回忆和情感。每一口都仿佛能够带我回到那个纯真的年代，回到那个与家人欢聚的时刻。所以，今天我想和大家分享这道美食的制作方法，希望你们也能感受到那份甜蜜和温暖。

广东年糕制作食材：

水磨糯米粉：1500 g

冰片糖：800克

清水：1000克

红枣：1颗，为了增添风味

制作步骤：

步骤一：

首先，我们要准备糖水。记得糖的浓度可以适当增加，这样做出的年糕才会更加甜美。

步骤二：

我选择使用冰片糖，它的甜度和口感都非常适合制作年糕。

步骤三：

由于我制作的年糕份量较大，所以我用了三包糯米粉，确保年糕的口感和结构都恰到好处。

步骤四：

当糖水完全冷却后，将其倒入糯米粉中，开始和面。

步骤五：

注意观察糖水的状态，当它开始冒小泡时，说明糖水已经煮好了。

步骤六：

在和面的过程中，可以适量加入一些食用油，这样的年糕不仅口感更佳，而且不会粘手。

步骤七：

将和好的面团放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟。

步骤八：

恭喜你，广东年糕已经完成啦！你可以将其放入冰箱保存，想吃的时候直接蒸热。或者，如果你喜欢口感更有层次，可以等年糕稍微硬一些后，切成薄片，蘸上鸡蛋液，然后下锅煎，那种金黄酥脆的口感，真的是太美味了！

好了，经过这一系列的制作步骤，我们的广东年糕终于完成啦！你能感受到那种糯糯的口感，混合着冰片糖的甜美吗？每一口都仿佛在告诉你，这就是传统的味道，这就是家的味道。

广东年糕不仅味道绝佳，还有着不错的营养价值。糯米粉为我们提供了丰富的碳水化合物，能够给予我们持续的能量；而冰片糖则为我们提供了必要的糖分，让我们的身体更有活力。再加上红枣的补血作用，这真的是一道既美味又健康的美食。

每次吃广东年糕，我都会被它那独特的口感和味道所吸引，仿佛回到了童年，回到了那些与家人团聚的日子。但制作的时候，还是要注意火候和糖水的浓度，这样才能确保每次都能做出完美的广东年糕。

总之，广东年糕真的是一道值得我们去尝试和传承的美食。希望你也能喜欢，和我一样，每次吃都能感受到那份甜蜜和温暖！