​酸梅鸭这样做才好吃，酸甜开胃又嫩滑，用料简单，下饭绝配

酸梅鸭这样做才好吃，酸甜开胃又嫩滑，用料简单，下饭绝配

#冬日生活打卡季#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天用半只鸭肉来做一个好吃的酸梅鸭，酸酸甜甜，味道鲜香，绝对挑逗味蕾，让你无法抗拒它的诱惑！记得多蒸点米饭哦，它可是传说中的米饭杀手。

食材：鸭子半只

调料：油、洋葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、酸梅酱、老抽、冰糖、盐、白芝麻

制作步骤：

1.首先把鸭肉清洗干净，然后在背上切上一字刀，方便入味也方便成熟。买鸭子的时候尽量选小一点的，肉质比较细嫩。

2.半个洋葱切块，姜切片，再准备几个干辣椒，少许的桂皮，八角以及香叶。

3.锅中加少许的油，油热后把鸭肉带皮的那一面朝下放进锅中，小火慢煎，煎至金黄。煎好一面它翻另一面煎，这样煎过以后的鸭肉可以有效的去除一部分的土腥味。两面都煎好后盛出来备用。

4.锅中留底油，下入姜片和洋葱，炒香以后放入干辣椒、桂皮、八角、香叶爆香。接着下入煎好的鸭肉，加一大勺的料酒、一勺生抽、一勺酸梅酱、适量的老抽，加入清水，水量没过鸭肉 2/ 3 处就可以了，再放上一小块的冰糖和一小勺食盐，把调料搅匀以后，转小火盖上盖子煮40分钟。

5.鸭子煮的过程中最好每隔10分钟就给它翻一面，这样两面成熟度才能一致。时间到后我们用筷子能轻松的搓动，就证明已经熟了。我们把鸭肉捞出放凉，再用漏勺把锅中的料渣打捞干净。

6.鸭肉放凉以后改刀切成你喜欢的形状，给它摆放在盘内。再均匀地淋上锅中的汤汁，最后撒上白芝麻就可以开吃了。

这样做的酸梅鸭，鸭肉咸鲜又带了一点酸甜，非常的好吃，而且一点腥味也没有，保证你吃过一次就忘不了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道酸梅鸭，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。