​糖醋蒜腌制多久能吃,冰糖醋泡蒜的正确做法

糖醋蒜腌制多久能吃,冰糖醋泡蒜的正确做法

本文目录

1.冰糖醋泡蒜的正确做法 2.糖醋大蒜腌制多久可以吃 3.自制糖醋蒜多长时间可以吃 4.糖蒜腌多久可以吃了

冰糖醋泡蒜的正确做法

糖醋泡蒜的正确做法是什么？糖醋泡蒜几天可以吃？1一般来说糖醋蒜要腌渍2周全一个月上下才能够服用。腌制糖蒜的时长越长，蒜头的甜味就会越少，吃起来口味就越好，如果要吃辛辣味淡一点的糖醋蒜，可以放时间长一些再吃。不过假如腌渍的时间太短，吃起来口味较为辛辣食物和酸酸的。需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不用清理的。只需尽可能选择外壳并没有破的蒜头，将其去皮剩到最后一层的过程中就可用于腌渍。

糖醋蒜腌渍下来比较简单，少了大蒜的辛辣味，吃下去又脆又甜，健脾养胃小菜，自然也拥有多种多样的营养成分。事实上做糖醋蒜没啥配方，只不过就是糖和醋，钟爱甜的就多放糖，钟爱酸就少放些不要紧的，可是还需要注意提前处理一下新蒜。糖醋蒜的做法原料：鲜蒜头50Kg，食盐3Kg，白糖22.5Kg，醋15Kg，凉水5Kg。制作：选择抽薹10－13天的大蒜，清除须根和茎。

把蒜放进缸内，用清小泡4天，每日鱼缸换水一次，3－4天后从凉水中捞出，加上食盐，每日拌和2次，腌4天以后取出剥去薄皮，再放进缸内；将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开，取出凉透后，加上蒜缸内，糖酷液要未过蒜头1cm，隔20天倒缸一次，再隔30天倒缸一次，5个月就是成品。特点：黄红色，有光滑度，酸甜爽口，材料爽脆。

醋蒜也叫腊八蒜，一般是冬天腊月里淹，大蒜裹成一点点的放入玻璃罐里倒上醋，醋未过蒜就可以了过几天等蒜变绿就能够吃了，泡过蒜的醋可以拌白菜心吃，很爽口。另一种做法是糖醋蒜，用最新的蒜5斤扒掉薄皮，自来水清理再换盐水泡12小时，捞出用凉白开再洗一下晾干水蒸气。

醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

糖醋大蒜腌制多久可以吃

15-30天。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。

糖醋蒜放冰箱还是常温：糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。一般建议在冬天温度比较低的时候，做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了；而如果天气比较热，则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体，令大蒜变绿，营养也更高、更好吃。

自制糖醋蒜多长时间可以吃

糖醋蒜腌制2天的时间，变色后就可以食用，腌制方法如下：

一、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

二、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

三、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

四、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

五、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

六、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

七、倒入适量的甜米醋。

八、用盖子密封盖紧放在暖气上。

九、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。

糖蒜腌多久可以吃了

糖蒜腌多久可以吃

糖蒜腌多久可以吃？糖蒜属于北方的一种特产了，很多人都喜欢吃，它是用大蒜加醋腌制而成的，腌制好的糖蒜没有了辛辣味，酸酸甜甜的很是可口，那么糖蒜腌多久可以吃，一起看看吧。

糖蒜腌多久可以吃1

一、糖蒜腌制时间

腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况。

二、糖蒜腌酸了怎么补救

可以加点糖或者盐。用酱油腌制糖蒜，先要加点盐腌一下再放糖和酱油，盐少了就会呈酸味。现在，可以加少许小苏打中和一下，这样酸味可减轻，然后加点冰糖（白糖也行，甜味不足才加）和少许盐，这样就可以了。

三、糖蒜好吃吗

看个人的口味喜好吧。不少人都很喜欢吃糖醋蒜，尤其是在吃火锅的时候，肯定是要吃上几颗的，虽然现在市场上也是有卖的，但是自己在家腌制出来的糖醋蒜，味道更加的’好，更加的卫生健康。

四、糖蒜的做法

1、先把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。

2、然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。

3、腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这个腌制糖蒜的方法是非常不错的，并且可以有效的保持糖蒜的爽脆口感。

糖蒜腌多久可以吃2

一、简单腌糖蒜的方法

1、材料、新蒜、白糖、米醋、盐。

2、工具、泡菜坛子或玻璃瓶，要保证很干净，然后再用开水烫过消毒。

3、做法

（1）先把新蒜买来，然后再返把外面一层老皮给剥掉一些，不过要留下一两层包着，这样蒜才不会散开。

（2）这时候再把蒜的根给切掉，这是没用的，又不能吃的，还有一些泥，上面的茎部也切掉一些，只是留下一两厘米长即可，把蒜洗净备用。

（3）把米醋和白糖按3、1的比例进行调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，等蒜都控干水以后再放进瓶子里，再把糖醋水倒进去，要把蒜盖过，然后再盖好盖子，放在阴凉的地方存放，过上一段时间就可以吃了。

二、糖蒜的功效与作用

1、开胃消食

开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。

2、软化血管

平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。

三、吃糖蒜的好处有哪些

1、抗氧化

平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。

2、杀菌

平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。

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