​加拿大冰酒与法国红酒区别_加拿大冰酒和贵腐酒的区别

加拿大冰酒与法国红酒区别_加拿大冰酒和贵腐酒的区别

关于加拿大冰酒与法国红酒区别，简要来说包括以下几点：

1,口感不同 冰酒和红酒在口感上的区别也是比较明显的,冰酒的口感非常的爽口且顺滑,味道是甜甜的,有着蜂蜜的香味。而红酒的口感是酸涩的,带有花香和果香味,没有甜味。 产地不同 大家都知道,法国盛产红酒,但是除了法国之外。

2,酿造工艺不同：红酒是葡萄的简单压榨等工艺酿制而成，而冰酒是使葡萄在树枝上结冰后直接压榨。产地不同：红酒要求的自然环境不严格。

3,价格上的区别 因为冰酒比红酒有更加复杂和严格的要求，加上其等量的葡萄所酿制出来的酒也是相差很大。

一说到加拿大的特产

那必须就是

鱼油、枫糖和冰酒

【没错！这就是吃货眼里的加拿大特产，憋跟我说什么羽绒服化妆品这种不能吃的东东好意思叫特产吗！哈哈哈哈】

那么，来到加拿大或者想来加拿大的小伙伴都一定会对冰酒非常感兴趣～所以作为一位来加拿大留学快半年的留学僧，对冰酒也算有一定了解了，在此分享一下

首先

什么是冰酒？

冰过的酒…

♀️……

冰酒的真正定义是：

利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

【想想就觉得冷啊】

葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁。

这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品，冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目，被誉为"液体黄金"。

分几种冰酒？

好喝的和不好喝的…

♀️…

冰酒的种类

加拿大冰酒分为白冰酒和红冰酒。

典型的白冰酒主要由维代尔（Vidal）和雷司令（Riesling）两种葡萄酿制而成

而酿造红冰酒的葡萄主要是品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

红冰酒的产量较白冰酒更为稀少，因此价格更贵。

冰酒怎么保存？

喝掉…

♀️…

冰酒的保存

冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。

年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。

冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间（最好在5天内）饮用完毕。

冰酒怎么喝？

用嘴~咕嘟~哈…

♀️…

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冰酒这样喝

一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。

饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。

使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。

最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。

怎么判断冰酒真伪？

尝一尝…

♀️……

冰酒的鉴别

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大的。

而如今“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为 “Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。

买冰酒的时候一定要认准在包装上印有VQA标记的Icewine【注意拼写哦！是一个单词没有空格】

相对于贵腐酒，细致优雅的冰酒则是在极为艰苦的极地环境下诞生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其它季节却又需要足够温暖的地带。这样的气候就是为了在采收时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少粘稠，不但甜度浓厚，香味酸度也极度浓缩，糖分能够达到每公升225克以上。

甜白是甜型白葡萄酒的统称，凡是甜的白葡萄酒都可以称作甜白。

冰酒、贵腐酒、晚收冰葡萄酒的区别？

The End