​怎么用橡木桶做葡萄酒(橡木桶葡萄酒怎么开)

怎么用橡木桶做葡萄酒(橡木桶葡萄酒怎么开)

怎么用橡木桶做葡萄酒？这个问题很有意思，因为我们知道，橡木桶可以帮助葡萄酒陈年，所以很多人都喜欢用橡木桶来酿造葡萄酒。不过，如果你想知道用什么木桶酿造的葡萄酒最好，那就要看看下面这些关于橡木桶的知识了。这些知识可以帮助你更好地了解葡萄酒的特性，从而选择适合自己的橡木桶桶。一般来说，橡木桶的使用寿命为15年左右，但也有例外，比如波尔多地区的橡木桶，可以使用到50年以上。

1、文成糯米红酒的酿制方法？

糯米红酒的酿制方法如下：

1，准备一斤红曲米，5斤优质圆糯米。将糯米提前洗干净，泡发一晚上，泡好的糯米完全浸透后用手能碾碎即可。把泡好的糯米捞出来放入漏篮里，再用流水冲洗一遍，接着控水沥干。

2，锅中加水烧开，将沥干水分的圆糯米放入蒸笼中，用手按压铺平。用筷子在米之间戳几个洞，每个洞大约两指宽，方便上汽均匀。盖上锅盖，开大火蒸30分钟。

3，准备酒缸，提前洗净消毒。倒入1斤红曲米，再倒入10斤凉开水，浸泡红曲米，使红曲米略微变软，然后戴上手套，在缸内把红曲米捏碎。

4，糯米蒸好熟透后关火，将糯米倒在干净无水无油的篦子上，用筷子将糯米整理平整，晾凉糯米。当糯米的温度凉到20度左右，即糯米摸起来是温热的，这时把晾好的糯米放入酒缸中。接着用干净无油无水的勺子或其他工具将糯米、红曲米和水搅拌均匀。搅拌好后，用透气的篮子将酒缸盖上，静待其发酵。

5，刚开始几天，每天要勤搅拌，多观察，防止发酵过程中水溢出来。慢慢的酒缸中发酵的气泡变得越来越大，再反复搅拌一星期左右，表面会变成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，这时用保鲜膜将酒缸口密封好，再用盖子盖住，放在阴凉处发酵45天左右。

6，45天后，原料完全融为一体，液体颜色变为深红色。将酒液用专用的取酒器过滤出来，去除杂质后将过滤好的酒密封保存即可。这样醇厚芳香的糯米红酒就酿好了。

一、材料

5斤糯米、8斤水、1筒红曲。

二、做法

1、糯米浸泡4至5个小时；

2、滤起放木桶中蒸熟；

3、竹匾上摊开放凉。；

4、往水缸中放入水，自来水即可；

5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎；

6、放入糯米搅拌均匀；

7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了；

8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行；

9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。

2、用橡木桶储存红酒能储存多久？

　橡木桶里不能长时期储存酒。酒庄里用橡木桶陈化葡萄酒是为了让橡木中含有的呈香物质舒缓地融入酒液，从而使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气。这样陈化的酒更加美味，但一般在一年半到两年的时间，由于长时间橡木吸收、杂质的排除与自然气化的关系，大约会减少原容量的15%。如果拿橡木桶长时间储存酒，则有可能让酒变质。

3、糯米红酒制作全过程？

糯米红酒的酿制方法如下：

一、材料

5斤糯米、8斤水、1筒红曲。

二、做法

1、糯米浸泡4至5个小时；

2、滤起放木桶中蒸熟；

3、竹匾上摊开放凉。；

4、往水缸中放入水，自来水即可；

5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎；

6、放入糯米搅拌均匀；

7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了；

8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行；

9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。

4、葡萄酒与橡木桶有怎样亲密相恋的传奇？

首先感谢您的诚挚邀请，对于您的问题，六堂小妹一定竭尽全力为您解答！

相信对葡萄酒有研究的对橡木桶三个字都不会陌生，但是对于葡萄酒为什么都会跟橡木桶联系在一起，其中缘由大家都清楚么？今天就请大家跟着小编的脚步，一起来探寻一下葡萄酒与橡木桶之间的传奇故事吧！

总所周知，一般葡萄酒在酒窖储藏的时候都会选择用橡木桶，但是因为橡木桶中溶出橡木单宁，可与红酒本身的单宁融合，同时部分不稳定的单宁会析出，使酒体变得柔和、精细，让红酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木桶同时还能赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。

橡木桶，亦被称为酿酒师香料柜。因为它不仅影响葡萄酒的风味口感，更影响酒体本身的化学组成部分。酚类是葡萄和橡木中的化合物，构成了葡萄酒的风味、香气和口感。不同类型的葡萄酒中有数百种不同的酚类物质。大部分来自葡萄，但橡树也能传递一些自己的果实。这些酚类可以结合形成新的风味和芳香化合物，进而形成了不同品牌葡萄酒独特的风味口感。

所以说不难看出葡萄酒与橡木桶就好比两位亲密的恋人一样，相互依存，缺一不可，彼此相互成就，一杯高品质带有情感温度的葡萄酒也因此而诞生。

好了，咱们今天关于橡木桶跟葡萄酒的传奇故事就介绍到这里，希望大家通过六堂小妹的介绍，对橡木桶对葡萄酒有了全新的认识，最后，祝大家工作生活愉快，咱们下期问答再见！

橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化，使酒的结构稳定，让葡萄酒中的成分融合紧密，并将木桶中的香味融入酒中。缓慢渗入桶中微量的氧气可以柔化单宁，让酒更圆熟。酒液与橡木桶的接触会让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，也可以萃取出橡木中的单宁，橡木桶越新，酒液从中提取到的单宁往往就越多。橡木桶能够为葡萄酒增添香草、丁香、叶子、坚果、烘烤和焦糖的香气。

希望可以帮到你，想知道更多的葡萄酒知识，可以关注我的头条号。

The End