红果的营养价值及营养成分
红果的营养价值及营养成分
食材简介
红果,别名山楂,山里红,是一种水果。在山东境内的沂山区有丰富的产地。它含有丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,能起到消食化积的作用,还能降低血脂,缓解动脉硬化,经常吃还能起到预防心血管疾病的作用。“红果”是由红果和糖混合制成,颜色鲜红,酸甜苦辣相宜,味道鲜美,营养丰富,是中国独有的一种珍稀资源。它含有大量的维生素,蛋白质,氨基酸和胡萝卜素。山楂中的维他命 C含量是橘子的3倍,而它所含的微量元素中的钙和镁也是所有水果中最丰富的。
营养价值
1、山楂是一种能量含量很高的食物,其中富含胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等物质。
2、山楂含有丰富的维他命,除胡萝卜素、钙质外,还含有丰富的维他命,是一种营养丰富的水果。
3、山楂叶片中的类黄酮含量是其果实的20倍以上。
食用功效
1、降脂:具有预防心血管病的功效,具有降血压、降胆固醇、软化血管、利尿和镇静的功效。
2、开胃:有消食生津的功效,尤其是对肉类和肉类有很好的消食生津的功效,许多药物都是以山楂为原料的。
3、活血化瘀:山楂具有活血化瘀的作用,可以缓解局部的淤血,对于跌打损伤也有一定的帮助作用。
适用人群
适合大众食用。适合消化不良,心血管疾病,癌症,肠炎等病人服用。
禁忌人群
妊娠妇女、妇女、婴幼儿、老年人、久病体质虚弱者不宜服用。
选购技巧
1、看片状:片状越薄越大,说明品质越好;片状越粗,说明品质越差。
2、看颜色:肉质以红色为主,肉质以嫩黄色为主。皮肤呈红褐色,肉质枯黄,品质较差。
3、品尝酸味:酸味浓郁、纯、软、粘的优质;酸味淡雅、硬质次优质。
4、验干湿:将一块山楂叶握在手中,紧握后,再将其放开,片叶立刻变干;胶片呈卷曲状,慢慢地张开或不张开;手感柔软,质地潮湿。
5、查核:查核时不含核片与脱落种子的比例,脱落种子的比例在5%-15%之间为合格。薄片切出的种子最多不会大于15%,薄片切出的种子最多不会大于5%。另外,在选择的时候,还要留意是否有虫蛀,霉斑,以及其它异物。
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