​吃过遵义这7道最好吃的特色小吃，你才算是真正去过遵义！

吃过遵义这7道最好吃的特色小吃，你才算是真正去过遵义！

遵义市位于贵州省的北部。地处国家规划长江中上游综合开发和黔中经济区综合开发重要区域，处于成渝—黔中经济区走廊的核心区和主廊道，黔渝合作的桥头堡、是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。

1、鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名，不过不止在鸭溪才能吃到了，因为其口感极好，在夏天又是消暑的好食品，所以在贵州很多地方都能吃到。

2、吴家油炸汤圆是一种美味可口的汉族小吃。把白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出

3、折耳根炒腊肉折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

4、洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

5、遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。

6、酸菜孜耳面是贵阳市汉族特色小吃。面细腻滑爽，汤咸鲜酸香。

7、南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。

遵义的这七道特色小吃，你有吃过吗？