​豆腐的发明者是谁，豆腐的祖师爷是谁？

豆腐的发明者是谁，豆腐的祖师爷是谁？

豆腐的祖师爷是谁

豆腐的祖师爷是刘安

不得不说，许多古装剧的编剧都缺乏最基本的历史常识。例如：在某部热播的楚汉古装剧中，竟出现了豆腐干这种食物。豆腐的发明者，是西汉淮南王刘安，也就是刘邦的孙子。电视剧描述的背景是秦末，这时的刘邦还是个当亭长的单身汉，刘安还没有出世呢！

刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。史料记载，刘安初封阜陵候，文帝十六年封淮南王。好书鼓琴，招宾客方术之士数千人，作《内书》、《外书》甚众。又有《中篇》8卷，言神仙黄白之术，亦20余万言，著《离骚传》，献之武帝。但最终因谋反案发而自杀。

说起刘安发明豆腐，也不是为了改善民生，而是一次无心插柳之举。

话说，刘安被封为淮南王后，便一直住在自己的封地寿春。像这样的王爷，一般都有异于常人的癖好，刘安也不例外。刘安最热衷的，便是道术。他大半辈子的时间都放在钻研道法上，做梦都在琢磨如何长生不老。

为了达成这一目的，刘安将每年封地的收入都用在招揽方士上。刘安召来的这群方士聚集在八公山上，终日钻研丹道。方士们取来山里的天然水磨豆汁，然后再用豆汁培养“丹苗”。不过，仙丹并没有炼出来，反倒炼出了一种由豆汁、石膏发生化合反应后的鲜嫩食品：豆腐。

历史上但凡出现一种食物，总要有“第一个吃螃蟹的人”，不知是哪个不怕死的方士吃了这种炼丹产物，发现它的滋味不错，于是，便让豆腐传播开来。刘安吃了方士们进献的豆腐之后，觉得味道相当可口，于是，便让方士们继续钻研，改良了配方。

当然，这种最早的豆腐并不叫“豆腐”，而是叫“菽乳”。

之所以豆腐能在民间传播开来，还要感谢它的配方里没有什么龙肝凤髓，不论是豆汁还是石膏，都是老百姓易于获取的玩意。因为做法简单，味道可口，所以没过多久豆腐便在民间传播出来。刘安这位无心插柳柳成荫的创始人，也就成了豆腐行的鼻祖。

《日本用草》一书中提到“豆腐之法，始于汉淮王刘安”，在《本草纲目》中亦出现了同样的说法。除此之外，关于磨豆腐的壁画，也是在汉代以后的陵墓中出土的，所以刘安是豆腐鼻祖的说法是相当可信的。淮南王发明了美味的小吃，更使八公山成了远近闻名的豆腐之乡。

当地的老百姓，将豆腐做出了明堂，不但自己吃，还销售给外地，进而衍生出了一种豆腐文化。熟悉日本的朋友都知道，日本人的饮食文化中豆腐亦是不可或缺的一部分，这还要得益于唐朝时期的高僧鉴真。天宝十二年，鉴真东渡，将豆腐的配方顺道带向日本诸岛。

时至今日，在一些日本豆腐的

豆腐泡谁发明的

一般都说豆腐的发明人是汉代淮南王刘安

豆腐乳是谁发明的

豆腐乳年代久远，一说是汉中期就有了，一说是北魏时期就有了。

根据明朝罗颀所著的《物原》中记载，发明豆腐的人是汉高祖刘邦的孙子刘安，但没有记载豆腐乳的发明人，只有关于汉中期豆腐乳的传说。北魏古书上记载了干豆腐加盐，熟后为腐乳。

豆腐乳的文献记载不详见，相传已有几千年的历史，早在汉中期就已经有了，民间流传着很多关于豆腐乳的传说。根据传说的年代来看，早在汉中期就有了豆腐乳。相传汉中期时一位王婆无儿无女，靠卖豆腐为生。豆腐乳没卖完，又怕浪费，加点盐就吃，后来见到豆腐的变化，就制作出了美味的豆腐乳。

豆腐乳在北魏时期记载较为详细，所以可知豆腐乳已传承了千年。到底豆腐乳是哪一年发明的，由于年代久远已不得而知。腐乳的原料是豆腐，然后让它生霉菌，等到长出了白毛，就基本是半熟品了，然后加上盐进行腌制，就变得很美味了。

结语：豆腐乳什么时候发明的大家都清楚了，豆腐乳上面的白毛看着很可怕，其实它是豆腐的蛋白质分解物，它能产生维生素B或者氨基酸成分，对人体是无害的。腌制过后，吃起来还很美味。