​鸭血粉丝汤的做法,南京最正宗鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法,南京最正宗鸭血粉丝汤的做法

本文目录

1.南京最正宗鸭血粉丝汤的做法 2.鸭血粉丝汤怎么做 3. 4.鸭血粉丝汤的做法

南京最正宗鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝做成，下面是南京美食鸭血粉丝汤的做法，一起来学习下吧!

主料：

绿豆粉丝一份，鸭血、豆腐泡适量，小油菜一把，老鸭汤、豆干、鸭肝、鸭肠适量，香菜两根。

辅料：

盐、白胡椒粉、醋、蒜汁、辣酱油适量。

做法步骤

1、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

2、锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

3、锅开后放入准备好的鸭血。

4、再把豆腐泡和豆干放入锅中。

5、锅开后滚上两滚，放入小油菜。

6、再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。

7、放入适量盐和白胡椒粉。

8、关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

小贴士

1、粉丝在煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感。

2、粉丝最好选用绿豆粉丝。

鸭血粉丝汤怎么做

制作鸭血粉丝汤所需材料：

主料：切成小块或（条状）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。

辅料：油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。

调料：精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。

鸭血粉丝汤的做法步骤：

第一步、先烧开一锅水，然后加入一大勺味精、适量的盐、还有智强鸡精，然后把准备好的香菜放入水里稍微烫一下用碗盛起来，同时切好熟的鸭肠还有鸭肝备用。

第二步、把买来的鸭血切成条状，油果子切成三角形，待锅里的水再次沸腾之后放进汤里煮。

第三步、 一两分钟之后，就可以把鸭血捞出来了。再稍等一分钟左右，等油果子烧熟了，把火调到最小，然后再把鸭血放进去，让它们一起慢慢熬。此时要注意火候喔——火不能太大，太大了鸭血就煮老了；火太小了，汤就会凉掉。

第四步、把粉丝放进烫粉丝的勺里，在汤里烫约莫两分钟的样子，至熟透，倒入准备好的碗里。

第五步、 最后捞出适量的鸭血还有油果子放进碗里，并把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，再夹几根香菜，依个人口味放入一点辣油，用筷子搅一下，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就可以上桌啦！

鸭血粉丝汤的做法

导语：鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。下面我带来鸭血粉丝汤的做法，希望大家喜欢。

　 　食材

　 　主料

鸭架1只、鸭血100g、细粉条200g、熟鸭胗50g、熟鸭肠50g、熟鸭心50g、熟鸭肝50g

　 　辅料

辣椒油适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、米醋适量、胡椒粉适量、姜片适量

步骤

1.鸭架斩成块。

2.加入姜片和清水。

3.大火烧开，转小火煲至40 分钟。

4.煲至到汤汁浓白。

5.粉丝用清水浸泡备用。

6.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡

7.把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，

8.豆腐泡中间切开。

9.鸭血切成厚片。

10.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

11.锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。

12.锅开后放入盐和焯水的鸭血。

13.煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。

14.再加入豆腐泡，煮至2分钟。

15.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

16.将鸭血粉丝汤盛入碗中。

17.放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可。

小贴士

鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加

以上就是关于鸭血粉丝汤的做法 ,南京最正宗鸭血粉丝汤的做法的全部内容，以及鸭血粉丝汤的做法 的相关内容,希望能够帮到您。