​龙眼怎么晒干成桂圆,晒龙眼干怎么晒?

龙眼怎么晒干成桂圆,晒龙眼干怎么晒?

本文目录

1.晒龙眼干怎么晒? 2.自制桂圆干的做法窍门 3.桂圆干怎么制作 4.龙眼怎么变成桂圆需要加糖?

晒龙眼干怎么晒?

准备材料：新鲜龙眼适量

1、将准备好的龙眼连枝带叶在开水中烫几秒即可。

2、烫完直接晾晒，有条件的在太阳底下爆晒，晒至枝叶变脆。

3、晒好的龙眼剪枝留蒂，尽量用剪刀剪。

4、龙眼剪好之后，继续让龙眼在太阳底下晒。

5、当龙眼摇起来有晃动感的时候，即可把龙眼的壳和籽剥掉取肉。

6、龙眼剥好肉后放在容器中，继续放在太阳底下暴晒。

7、晒到龙眼肉水分彻底没有，龙眼干就做好了。

自制桂圆干的做法窍门

一、鲜桂圆制作成桂圆干的方法

1.烘焙方法

想做鲜干桂圆，首先要选好桂圆。最好选择果肉饱满、壳略厚的桂圆，因为壳厚可以有利于制作桂圆干，而且可以很好的保存。然后把桂圆的茎切掉，保证是最好的，但是不要全部切掉，否则会影响食物的口感。

将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右，然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质，然后捞出，直到果皮变软，沥干水分。然后放入摇床中，加入细沙反复摇动，去除果肉粗糙的表面，这样桂圆会变得更加光滑。

把沙子抖干净后，用清水把桂圆洗干净，去掉表面的粉末。然后将桂圆放入炉中多层烘烤。先用猛火烘烤24小时，让每颗桂圆受热均匀。6小时后再翻面培养，然后每隔6小时调整一次上下两层，直到果肉呈红褐色、油状。

然后将烤好的桂圆放入竹篮中，挑出晒干的碎果，每天翻篮一次，第二次烤约4 ~ 5天，保持6小时，每2小时翻一次。可以用手指轻轻戳一下外壳，直到呈深棕色，然后就可以完成第二次烘焙了。当你把它放回竹篮里5个小时左右，它就会变成干桂圆。

2.阳光法

新鲜的龙眼也可以通过日晒制成龙眼干，这也是最简单实用的方法。洗好的桂圆最好在太阳下暴晒一天，然后时不时翻个身。太阳落山时，用麻袋将桂圆密封回潮，存放一天后取出晾干，不断翻动2 ~ 3次，直至刺破外壳。想让桂圆干口感好，还可以结合晒制和烘焙。先将桂圆干放在烤盘上晾1 ~ 2天，再将桂圆干放在烤床上，温度保持在600℃左右，烘烤12小时左右。然后，翻一次，静置2天左右，放入麻袋，密封回潮，烤4小时左右。

二、桂圆干的功效

1、益气补血

龙眼含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质，其中的铁含量也很高。这些营养素可以促进人体血红蛋白的再生，从而达到补血的效果。一般贫血或坐月子的人可以多吃桂圆干。

2.提高记忆力

龙眼含有丰富的硫胺素、核黄素，这些营养物质对人的脑细胞特别有益，可以促进血液循环，从而增强记忆力，消除疲劳等。还有利于增强人体免疫系统功能，增强抵抗力。

3、安神理气

因为龙眼含有大量的铁、钾、钙等重要微量元素。，而这些营养物质可以促进人体血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此可以大大改善贫血引起的心悸、失眠、健忘等一些症状。

结论:通过上面的介绍，我们也知道了如何把新鲜的桂圆做成桂圆干。只要按照这个方法做，就能吃到最美味的桂圆干。

桂圆干怎么制作

方法如下：

准备材料：桂圆 800g、水 适量。

1、首先把新鲜桂圆准备好。

2、用水把新鲜桂圆清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后放入锅中烧一分钟。

4、一分钟后把桂圆捞出，沥干。

5、沥干后平铺，放阳光下晒7天。

6、7天后取回，这样就做好了。

龙眼怎么变成桂圆需要加糖?

如果想吃桂圆的话，完全可以到中药店或是干货市场进行购买，不过品质好的价格会偏贵。下面就来将龙眼制成桂圆的方法。

1、选材。在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。

辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色；由厚皮粗糙转薄且平滑；果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性；果肉甜且容易脱落，没有生涩味。

2、减粒。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。

3、浸水。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。

4、日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

5、剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

6、干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。

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