​老冰怎么冻，老冰怎么做？

老冰怎么冻，老冰怎么做？

老冰怎么做

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水的处理：使用纯净水，反复缓慢煮沸2次以上，让水中溶解的气体尽可能脱离，当然也有”超声波清洗机”这种专业的机器，对要用于制冰的纯净水进行超声脱离气体。总之一定要把水中气体尽可能脱离即可。

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冷冻的方法：尽可能的让温度缓慢均匀降低。最好是让整个容器内的制冰用水一起降低到0度左右，反复在0度上下存放，让冰块均匀结冰。有些高级的制冰机是有程序缓慢降温的功能的，也可以制作出比较完美的冰块。

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强迫症威友的方法：用泡沫塑料保温箱来制作，由于泡沫塑料保温箱的保温效果很好，所以将水注入泡沫塑料保温箱并用胶带密封之后，箱内的水将会以很缓慢的速度降温直到结冰。

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简单粗暴的方法：直接将冻好的一大块老冰（零下16摄氏度冰冻72小时以上），手工切除有气泡不透明的部分，只使用透明的冰块。

温馨提示：制作好的完美冰块可以在室温里稍微放置一下，让它们适应一下新的温度，再滤掉水份。这样之后进行摇晃或搅拌的操作，也可以减少冰块的碎裂。

冻老冰用什么容器

我们可以放一些玻璃容器，因为玻璃容器它耐低温，而且也很耐高温，所以说放进冷冻室是最好的容器之一。

我们还可以放不锈钢容器，因为这种东西它不会热胀冷缩，而且容易清洗，不易结冰。有时候我们会发现冷冻室它会有很多的冰块。

冰块怎样冻没有杂质

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使用烧开的水来做冰块,也就是凉白开。烧开的水能够尽可能减少水里含有的空气,让空气形成的气泡数量降到最低。

角瓶highball自己要怎么做啊

方法步骤如下：

1、酒杯一定是选用直饮杯。冰一定是老冰。（超低温速冻层里冻成的手凿冰。）首先在杯子里放许多冰块。

2、然后往里面倒1/4到1/3的威士忌。威士忌也是要从冰箱里拿的最好。

3、搅拌一下，让威士忌变冻。

4、倒入苏打水，注意要尽量减少气泡的流失。

5、搅拌：只要转一圈。不用担心混合不均匀，一圈完全足够了。要是过度搅拌，苏打轻盈的起泡感就减弱了，一杯high ball就做好了。威士忌的品尝：纯饮只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。 加水堪称是全世界最”普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。 加冰此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。 加汽水基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌。因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

调酒师为什么要学凿冰球

日式调酒师在用冰的选择上及其严格，他们用专业的工具手凿冰球。手凿出的冰球，外观纹路能反射酒的颜色，再加上冰如果够透的话，放置在杯中观感也非常不错。

在杯中转动手凿冰球时，棱角与杯壁的磕碰声也很是动听，把玩起来非常有趣。

手凿冰的缺点在于费时费力，对于调酒师的技术水平也有一定的需求，一块冻好的老冰，利用率不足40%，很难满足客人较多的酒吧的需求。