​老藤葡萄酒(老藤葡萄酒的特点)

老藤葡萄酒(老藤葡萄酒的特点)

老藤葡萄酒是一种以老藤种植的葡萄为原料酿制的优质葡萄酒。不同于一般葡萄酒，老藤葡萄酒选用了20-100年的老藤，这些老藤生长缓慢，果实更为浓郁，口感更加浓烈。老藤葡萄酒采用传统酿造工艺，以陈年橡木桶陈酿，使酒体更加复杂且口感更为柔和。老藤葡萄酒醇香浓郁，口感饱满细腻，是高品质葡萄酒中的佼佼者。

怎样的葡萄酒才算得上是佳品呢？

单宁细密？酒体醇厚？口感柔和？亦或是余味悠长？相信每位酒友对于极品葡萄酒的定义都有所不同，毕竟每个人对于葡萄酒的要求都是不同的。

但其实以上大部分指标都可以归结到一个因素上，那便是葡萄的质量。

在我们葡萄酒的圈子中，有一种叫做“老藤葡萄酒”的说法，其便被认为质量的代表，那如何定义“老藤”呢？

一般而言，藤龄需要至少达到25年以上方可被称为老藤。

由这种年龄的葡萄藤所酿造出来的葡萄酒被认为是品质的象征，堪称极品，这正应了那句老话：家有一宝，如有一老。

而这种老藤葡萄酒往往也拥有昂贵的价格，毕竟其就如同当今职场人士一般，资历越深，自然就拥有更高的价值，但这种人才毕竟是凤毛麟角，因此能够拿到更高的薪资，这对于老藤葡萄酒自然也是如此，动不动便是上千上万的价格，令不少平民级别的消费者望而却步。

然而，或许不少酒友会有所质疑，单靠葡萄树的年龄来判断葡萄酒的品质是否太过草率？

这看上去确实略显武断，但就老藤本身而言，其优异的品质并不是空穴来风。

虽然目前没有人能对老藤葡萄酒之所以优质的原因说出个所以然，但是个人却有所见解，相信也能给大家带来一定的思考。

葡萄酒本身的年龄不单单只预示着岁月的变迁，在这背后，更加昭显了其顽强的生命力和无与伦比的韧性。

大家都知道，人有祸兮旦福，那天自然也有不测风云。

要想成为真正的老藤，会面临来自各类自然条件的严峻挑战，这其中包括酷暑、干旱、洪涝、极寒甚至是各类疾病的考验，能在诸多挑战之下依然屹立在自己所属的土地之上，这不正是其优越品质的象征吗？

这代表着其生长在了最优渥的土壤之上，并且适应了各类自然条件，从而自然能够生长出堪称极品的葡萄，这种葡萄酿造的葡萄酒定然也是上佳极品。

除此之外，随着葡萄藤年龄的增长，其产量也会逐渐降低，这自然也提高了葡萄的自身质量，毕竟“物以稀为贵”。

如若葡萄藤的葡萄数量有所减少，那其本身蕴含的营养成分必然更加集中，从而生长出更加丰硕的果实，采摘者自然也会更加小心翼翼，在酿造时自然也会花费更多的心思，因此便会酿造出口感平衡、香气馥郁和品质上乘的葡萄酒。

可以说，这样的葡萄老藤酿造出来的葡萄酒本身也能更好地反映出葡萄的特质，对于葡萄园的风土也有着更好的诠释。

老藤葡萄酒是可遇不可求的，但本人品酒无数，也算是品鉴过一些老藤葡萄酒，在这个过程里，我有幸发现了2款极具性价比的老藤葡萄酒，其价格并非上千上万，而是只需几百块便能入手，下面立马安利给大家。

S款西施干红葡萄酒

其来自于意大利普利亚产区COPPI酒庄，由九月上旬采摘的30年老藤普里米蒂沃酿造而来，在恒定的受控温度下进行了酒精发酵，在那之后还进行了苹果乳酸发酵，在不锈钢发酵罐中老化了6个月左右，最终得来这款S款西施干红。

其虽然与“西施佳雅”同有“西施”之头衔，但比起后者的品质却不遑多让。

此酒口感柔滑，完美搭配多汁的菜肴，并且拥有极其优越的平衡性，比起西施佳雅能够更加让人感到宜人，各种元素结合在一起丝毫不会让人觉得突兀，这或许便是老藤葡萄汲取多年养分所得来的“均衡之道吧”，在自然的呵护下，才得以实现全方位的平衡。

P款贝利罗干红葡萄酒

此款和S款西施干红同样来自意大利普利亚产区COPPI酒庄的干红由九月下旬采摘且精心挑选的25年藤龄的黑曼罗酿造而来，在酿造的工艺上，强调了黑曼罗葡萄酒的特性，通过浸皮萃取了其单宁和颜色。这些步骤都在控温下进行，把控极为严格。

之后这款干红在不锈钢罐中老化了6个月，并在瓶中储存6个月才得以上市。

可以说这款葡萄酒是基于葡萄园的精心呵护之下才得来的，因为其优异的品质，也被认为是萨伦托的象征性葡萄酒，其包络的果味能够和当地的菜肴有着完美的结合。这仿佛也显露出了用来酿造这款葡萄酒的老藤在经历25年风雨之后与萨伦托这片土地所建立的紧密纽带，以至于酿造的这款干红能够融入到当地人民的口味之中。

尽管上述2款老藤葡萄酒的价格的确相比平常的老藤葡萄酒低上许多，但其也依旧具备优异的品质，其背后蕴含的普利亚风土和酿造者们的心血更是无价之宝。

而对于所有的老藤葡萄酒而言，也同样如此。

即使已然达到迟暮之年，却依旧“老骥伏枥，志在千里”，在自己扎根的土地之下汲取养分，化成日后一杯佳酿，传递当地一方风土。

相信大家看完这篇文章一定对老藤葡萄酒有了一定的了解，也对以上2种酒款有了一定的兴致。如果你觉得本篇文章有让你增长知识，那就赶紧点赞收藏并转发给身边的酒友吧。当然如果有什么不同的见解，也可在下方留言评论。

关注我们，带你成为葡萄酒达人。

The End